Al Sigep di Rimini LaLtrapizza con  Paolo Parisi sposa le eccellenze regionali.

LaLtrapizza ha esposto il suo progetto e i suoi prodotti in occasione del Sigep, il salone internazionale italiano che si terrà dal 20 al 24 Gennaio presso la Fiera di Rimini.

LaLtrapizza ha proposto basi per pizza e per focaccia lavorate a mano, precotte e conservate in ATM con Shelf life di 30 giorni a temperatura ambiente, in modo tale da poter essere facilmente riscaldate in forno a legna, a gas o elettrico. Tra la gamma di prodotti l’azienda produce anche basi pizza Gelo conservate a – 18 C°.

Pochi ma ben amalgamati gli ingredienti utilizzati: farine di frumento, di soia e di riso (tutte no OGM), acqua, sale, olio extravergine di oliva (senza grassi idrogenati) e lievito madre.

La lievitazione di oltre 60 ore rende l’impasto, digeribile e leggero offrendo una soluzione versatile e gustosa, riducendo i tempi d’attesa e minimizzando i costi in termini di personale addetto.

“Il progetto LaLtrapizza- dichiara il responsabile Pino Gabriele- offre un servizio di concessione ed affiliazione, per realizzare corner da 10 mq e locali di varie dimensioni (da 30mq a 100 mq), al fine di minimizzare i costi di gestione e ottimizzarne i profitti, grazie ad una consulenza costante e continua.”

Tra i servizi offerti L’Azienda si propone di seguire il cliente nella fase di progettazione dello store con consulenza tecnica e burocratica, garantendo un corso di formazione e di preparazione sui prodotti LaLtrapizza.  Un’assistenza costante che accompagnerà il cliente anche post-apertura anche on-line che avrà diritto ad un’esclusiva territoriale per l’utilizzo del marchio LaLtrapizza.

Sette gli appuntamenti, tenutisi in occasione del Sigep, con gli show-cooking di Paolo Parisi e dello chef siciliano Angelo Scuderi e che hanno visto come protagonisti i prodotti tipici delle regioni italiane, da sud a nord, con abbinamenti culinari volti alla valorizzazione delle tipicità gastronomiche italiane, combinate con gli impasti de “LaLtrapizza

Paolo Parisi, allevatore e selezionatore di cose buone, ama definirsi un creativo del cibo, ma nel suo stato primordiale, basti pensare alle note uova, prodotte nell’azienda agricola di famiglia: Le Macchie e prima ancora con la cinta senese e la carne di vacca vecchia.  Proprio grazie la sua bravura e creatività, le basi de LaLtrapizza sono state esaltate con abbinamenti singolari, nel rispetto dei sapori del Bel Paese.

Di seguito gli appuntamenti che si sono tenuti durante la Fiera:

  • Sabato 20 Gennaio, ore 16:00: Le eccellenze Calabresi.

Nduja, Silano D.O.P. cipolla di Tropea, maiale nero.

  • Domenica 21 Gennaio, ore 12:00: Le eccellenze Campane.

Mozzarella, fior di latte, pomodoro S.Marzano D.O.P. Piennolo e Corbarino

Alle ore 16:00; Le eccellenze Siciliane.

Carciofi interi / alla contadina, melanzane a filetti, Piacentinu Ennese D.O.P, pachino Marinda, pancetta Suino Nero dei Nebrodi. Cavolfiore, ricotta salata e broccoli

 

A seguire sono state presentate le eccellenze regionali del centro-nord

  • Lunedì 22 Gennaio, ore 12:00: Le eccellenze Emiliano-Romagnole.

Mortadella bolognese I.G.P, prosciutto di Parma, Squacquerone di Romagna D.O.P., parmigiano Reggiano.

Alle ore 16:00: Le eccellenze Toscane.

Guanciale, uovo, prosciutto cotto, cavolo nero.

Per concludere

  • Martedì 23 Gennaio, ore 12:00: Le eccellenze Lombarde.

Bresaola della valtellina, robiola; Gorgonzola, pera mantovana I.G.P., coppa mantovana.

Alle ore 16:00: Le eccellenze Venete.

Grana padano, asiago/taleggio, soppressa vicentina D.O.P., radicchio.

 

Tra le novità è stato presentato l’innovativo panino, realizzato con lo stesso impasto adottato per le basi pizza e che Paolo Parisi ha farcito con la Cecina, composta da farina di ceci, olio e sale.