Categories Archives: Chef

LA SFOGLIA.

di Gianni Romito Nel peregrinare per la regione Campania in cerca di eccellenze enogastronomiche abbiamo fatto breve ma piacevole sosta a Somma Vesuviana, presso il pastificio “La Sfoglia” di Ciro Cardamone (Via P. Gobetti 8/10). Seconda generazione d ...

UN’EMOZIONE AUTENTICA.

di Alberto De Rogatis Autentica, ristorante e cocktail bar al Corso Umberto I di Marigliano, si è rivelata una graditissima sorpresa nel panorama campano dell’alta ristorazione. Sorta da appena quattro mesi, ha già conquistato una posizione di assolut ...

ELEGANZA SOPRA TUTTO.

di Mario Stramazzo Madonnina del Pescatore di Senigallia, il Clandestino susci bar di Portonovo e Anikó, la prima salumeria ittica del mondo sono i luoghi dove giorno dopo giorno si celebra l’immortalità del cibo. Sacerdote e custode di antichi ri ...

TRIGAIO.

di Mario Cardone Sarà perfezionismo o scaramanzia. Una cosa certa: nella gestione del ristorante Trigaio di via Lepanto a Pompei il 3 ricorre frequentemente. 3 sono i piani delle sale d’accoglienza, svago e/o la degustazione. 3 i componenti della ditta ...