Categories Archives: CHEF&RECIPES

Cena stellata da Pharina.

Proseguono le serate “stellate” della pizzeria “Pharina”, sita a Capodrise in provincia di Caserta ed a pochi chilometri dalla Reggia, ovvero iniziano definitivamente. Dopo una serata riservata alla stampa, tenutasi lo scorso 4 dicembre, durante l ...

EMPANADAS.

di Alberto De Rogatis Continua il tour per le cucine del mondo: da un piatto popolare dell’Antica Persia, l’Iran, ad uno della piccola ma briosa Panama, Stato che collega l’America Centrale con quella Meridionale, dalla forma caratterist ...

Chiaia’s Challenge.

La cucina ha tutto un altro sapore se sradicata dal luogo in cui nasce, perché è parte stessa di quel luogo, figlia delle dinamiche popolari che si sono susseguite per anni, giunte a noi e sublimate, oggi, nella parola tradizione. Proprio da questa rifl ...

FATTORE COMUNE.

di Fabrizio Salce Grande successo anche per la seconda edizione di “Fattore Comune” il progetto nato come evento mirato a sviluppare sinergie tra quelle eccellenze italiane, tutelate dall’Unione Europea, che vantano la protezione accordata alla deno ...

CENA STELLATA A 4 MANI.

Lunedì 17 dicembre, dalle ore 20 in poi, il cielo di Bacoli splenderà più del solito. Infatti ai fornelli delle cucine del ristorante “Borgo 50” di Bacoli ci sarà lo stellato Paolo Gramaglia, chef patron del “President” di Pompei e stella Mich ...

CUCINE LONTANE Il Tas Kebab.

di Alberto De Rogatis Con questo numero de L’Arcimboldo inauguriamo una nuova rubrica dedicata alle cucine e alle culture di altri popoli, anche molto lontani geograficamente dall’Italia ma nel contempo simili a noi per alcuni aspetti, così c ...