Categories Archives: ITALIAN EXCELLENCE

COLATURA DI ALICI DI CETARA.

di Roberto Esse Cetara non si ferma. In attesa della notizia che legherà per sempre il nome della Colatura di Alici a quello della Dop, il sindaco Fortunato Della Monica guarda avanti. E lo fa utilizzando lo strumento della De.CO. , la notizia arriva a m ...

CAVOLO VECCHIO DI ROSOLINI.

di Cris Lozio Il cavolo vecchio di Rosolini non solo appartiene alla famiglia delle Brassicacee ma, secondo alcuni, potrebbe essere il capostipite da cui sono derivate tutte le diverse famiglie di cavoli, broccoli, cavolfiori. Quest’ortaggio dal profumo ...

NA’ PASTA.

di Marco Pirollo È arrivato nella città degli Scavi e del Santuario il primo take away interamente dedicato alla pasta, un alimento a dir poco fondante della cucina meridionale e campana in particolare: si chiama Na’Pasta e, come suggerisce il nome, i ...

LA SFOGLIA.

di Gianni Romito Nel peregrinare per la regione Campania in cerca di eccellenze enogastronomiche abbiamo fatto breve ma piacevole sosta a Somma Vesuviana, presso il pastificio “La Sfoglia” di Ciro Cardamone (Via P. Gobetti 8/10). Seconda generazione d ...