Categories Archives: ITALIAN EXCELLENCE

Meno miele per la siccità.

Prezzi in aumento per il miele italiano del 15% che segnerà in assoluto la peggiore annata produttiva della storia. Colpa sopratutto della siccità dei mesi scorsi che non ha dato scampo alle api soprattutto nelle regioni del Centro Nord. E’ il Con ...

Arriva l’uovo vegano.

Il brevetto numero 100 dell’Università di Udine,ha l’aspetto e le caratteristiche organolettiche di un uovo sodo di gallina, ma è interamente prodotto con ingredienti di origine vegetale: l’”uovo vegano”,  si presenta come ...

La rivincita del burro.

Il prezzo del burro in Italia raddoppia in un solo anno (+113%) per l’aumento della domanda dovuta al riconoscimento di proprietà salutistiche, soprattutto in alternativa a grassi come l’olio di palma che un numero crescente di grandi gruppi ...

ANTICA DOLCERIA BONAJUTO.

Ciucculatta muricana, che nel sedicesimo secolo arrivò in Sicilia nella Contea di Modica, durante la dominazione spagnola; cioccolato dalla particolare lavorazione riportata fedelmente ai siciliani, come appresa dagli Aztechi. Per secoli è stato il dolc ...

“Piennolio”.

Due prodotti d’eccellenza, simboli di culture vicine ma diverse, due ingredienti che negli ultimi anni sono diventati i “must have” di chef e pizzaioli di grido: il pomodorino del piennolo del Vesuvio e l’olio extravergine di oliva del Cilento son ...