Categories Archives: ITALIAN EXCELLENCE

Puzzone di Moena.

Puzzone di Moena o Spretz Tzaorì (in lingua ladina): formaggio vaccino a pasta semicotta da latte crudo, prodotto nelle valli di Fiemme e di Fassa; i prati e i pascoli vanno da un’altezza minima di 1000 metri, fino ai 2000 metri delle malghe per l’al ...

Caciocavallo Podolico.

 Sono a pochi chilometri da Montemarano e lungo la strada la mia attenzione è attratta dall’insegna del Caseificio “La Foresta”, incuriosita la supero e percorro una lunga salita fino ad arrivare in cima dove la collina spiana. Tutt’intorno  un ...

Birrà.

 E’ sempre interessante conoscere la storia delle aziende laddove c’è una particolare attenzione verso ciò che si produce e uno stretto legame con il territorio. 

Arrivo a Pietre, dopo essermi addentrata nelle frazioni di Tramonti, il piacevo ...

Caseificio Ferraiuolo.

 Sulle colline della penisola Sorrentina, Colli di Fontanelle una frazione di Sant’Agnello e lì proprio a pochi chilometri dal centro cittadino si trova il Caseificio Ferraiuolo immerso nella ricca macchia mediterranea che  ammira il Golfo di Napoli ...

Aprutino Pescarese.

La Qualità totale e l’autentica Tradizione L’Olio Extra Vergine d’Oliva D.O.P. Aprutino Pescarese ha origine dalle varietà Dritta, Toccolana e Leccino. Per l’intero ciclo produttivo i soci devono attenersi a parametri rigorosi: - ...

Gambero viola di Gallipoli.

Con il nome di gambero rosso o “gamberoni” vengono di solito identificate due specie: il gambero viola, che rappresenta la più importante risorsa batiale del Mar Ionio e costituisce una tipica risorsa della marineria di Gallipoli (LE), e il gambero r ...

Il farro D.O.P. di Spoleto.

La Storia del farro D.O.P. di Monteleone di Spoleto raccontata da Dolci Giuseppina.Il tipico Farro di Monteleone di Spoleto rappresenta la locale popolazione di farro primaverile. Il farro in generale è stato sempre un prodotto molto diffuso in antichit ...

“La lumaca”.

“Garçon, escargots et Chambertain, tôt!!!” … probabilmente nel mio immaginario è cosi che avrebbe esordito impaziente l’impetuoso generale francese Napoleone sedendosi frettolosamente al tavolo della propria mensa in attesa di ...

D.O.P. Canino.

L’olio extravergine di oliva “D.O.P. Canino”, è un monocultivar ottenuto dalla varietà Canino, proveniente da oliveti dei soci, certificati alla produzione dell’olio DOP CANINO. La Certificazione “D.O.P.  CANINO” è un ulteriore gar ...