Categories Archives: ITALIAN EXCELLENCE

Squacquerone di Romagna DOP.

E’  un formaggio vaccino a pasta molle e maturazione rapida, prodotto nelle province di Ravenna, Forli-Cesena, Rimini, Bologna e parte della provincia di Ferrara. Le razze lattifere previste da disciplinare sono la Frisona, la Romagnola e la Bruna ...

Toma e Sora della Brigasca.

Frutto della secolare tradizione pastorizia di tutta l’area di confine tra Liguria, Piemonte e Provenza. Qui si alleva ancora la pecora Brigasca, una razza rustica e adatta al pascolo d’alta montagna. Con il suo latte si producono due formaggi: la Sor ...

Cantine Magliulo.

 “Prima che l’albero abbia preso tutta la sua forza, bisognerà piantare anche la vite. Se si maritasse un olmo ancora tenero, non  potrebbe sostenere il peso, se poi si affiderà la vite ad un olmo vecchio, questo ucciderà la sua sposa”. Questo ...

La scelta di Mario.

Per fortuna non sempre ci si imbatte in storie di giovani che hanno preferito allontanarsi dalle proprie terre, non vedendo la ricchezza che esse celano e le soddisfazioni lavorative che possono riconoscere. Paternopoli è natura incantevole tra i monti i ...

La fragrante tradizione di Nonna Peppa.

Pane bianco, scuro, arricchito dalla fantasia e dagli usi di ogni paese, infinite varianti per un elemento indispensabile della dieta mediterranea, cotto in forno elettrico o a legna, nasce dall’impasto di farina di cereali, acqua, sale e lievito. Nell ...