Categories Archives: ITALIAN EXCELLENCE

Alto Crotonese.

L’extravergine DOP Alto Crotonese è un olio a Denominazione di Origine Protetta calabrese, ottenuto utilizzando soprattutto la varietà di olive “Carolea”, che deve essere presente negli oliveti in misura non inferiore al 70 %. Le altre varietà ch ...

L’arancia di Ribera DOP.

L’arancia di Ribera DOP, molto croccante e dal gusto gradevolissimo, è un’arancia a polpa bionda, del gruppo Navel, completamente priva di semi e dalla buccia facilmente staccabile dalla polpa, con un alto contenuto vitaminico (C, A, B, PP), ...

Fontina Valdostana DOP.

Come nasce e quando diventa Fonitna è il consorzio produttori fontina a raccontarcelo “I veri “artefici” della Fontina sono i pascoli montani della Regione e le bovine di razza autoctona: la pezzata rossa, la pezzata nera e la castana che a ...

“Birra TraMonti”.

Tramonti, terra tra i monti Lattari, in Costiera Amalfitana, composta da tredici borghi con altrettante parrocchie, terra ricca che fonda le sue tradizioni sull’agricoltura e limitatamente sulla pastorizia. Un economia assopita negli anni, ma che ultim ...

Il Gusto della Costa.

Praiano, antico borgo di pescatori è riuscito nei secoli a mantenere intatti i suoi lineamenti autentici, comune conosciuto per l’intreccio di vicoli e stradine, scalini e case dai colori pastello, per la torre di avvistamento di epoca medioevale e i t ...

Caciofiore della campagna romana.

Caciofiore della campagna romana: è realizzato immergendo nel latte crudo, intero, il caglio vegetale ottenuto dal fiore di carciofo o di cardo selvatico raccolti nel periodo estivo e poi essiccati. La rottura della cagliata avviene in due fasi, a distan ...

I piatti poveri dalla cucina napoletana..

Tra gli alimenti più poveri ci sono le freselle, ciambelle biscottate di pane duro, dalla facile conservazione, che, bagnate, sono la base della caponata, condite con pomodoro fresco,aglio, olio, origano e basilico. Altro piatto tipico sono gli spaghe ...

Robiola di Roccaverano.

Formaggio a pasta fresca, da latte lavorato a crudo e addizionato con caglio di origine animale. Unica DOP italiana che può essere prodotta esclusivamente con latte caprino, o con latte caprino e vaccino, oppure con latte caprino e ovino. Deve comunque e ...

Marmellate Febronia.

“La dea Terra, secondo un’antica mitologia, avrebbe piantato in Sicilia un giardino, con alberi dai frutti simili a sfere d’oro, gli agrumi, scelti come simbolo di amore e fecondità in onore di Giunone, sposa di Giove. Deriva da questo ...