Categories Archives: ITALIAN EXCELLENCE

Marmellate Febronia.

“La dea Terra, secondo un’antica mitologia, avrebbe piantato in Sicilia un giardino, con alberi dai frutti simili a sfere d’oro, gli agrumi, scelti come simbolo di amore e fecondità in onore di Giunone, sposa di Giove. Deriva da questo ...

Qas’at.

Qas’at, dall’arabo significa “bacinella”, una torta tradizionale siciliana a base di ricotta di pecora zuccherata, pan di Spagna,  frutta candita e pasta reale. Le  sue radici risalgono nel IX secolo in Siciliadurante la denominazio ...

A cuccumella è francese?.

Cuccumella è un diminutivo di cuccuma, vaso di rame o terracotta ed  è una  caffettiera napoletana, inventata dal francese Morize nel 1819 , ma forse e voglio sperare che inventò più il filtro capace di tenere isolata la polvere di caffè dall’acq ...

Cioccolato al latte d’asina.

Il prossimo settembre nasce il cioccolato al latte d’asina, una proposta di Domori, azienda dolciaria del Gruppo illy fondata nel 1997 da Gianluca Franzoni, un’assoluta novità in edizione limitata. ”Da sempre – sottolinea Gianluca Franzon ...

Zuppa di pesce.

Zuppa di Pesce, oggi voglio mostrarvi la ricetta della zuppa di pesce, il piatto è sicuramente impegnativo dal punto di vista della preparazione e della ricerca del pesce, ma a mio avviso ne vale assolutamente la pena, la zuppa di pesce è un piatto ...

La volpe pescatrice.

Il casone nel verde e dalla vista mozzafiato sul mare, li ha avvicinati alla coltura dell’orto, della vigna, dell’ulivo, per cui una passione in crescendo quella di Giovanni Madonna e della moglie Antonella Bozzaotra, che curano con attenzione, vecchi ...

Il Pomod’Oro di Solania.

Pomo d’oro, questo termine la dice lunga sulle caratteristiche originarie dell’odierno pomodoro, era giallo come il sole, di buccia spessa e polpa soda, arrivato in Europa dall’America Centrale nel 1544 come pianta ornamentale, solo successivamente ...

Alici di menaica.

C’è un’antichissima tecnica di pesca, un tempo diffusa su tutte le coste del Mediterraneo, che sopravvive in pochi luoghi, in Italia. Uno di questi è il Cilento, in particolare a Marina di Pisciotta, un piccolo borgo sulla costa, a metà strada tra ...

I vini di Piccirillo.

“U Pallarell” Anche in autunno continua il fascino della vigna, a Masseria Piccirillo i grappoli dagli acini piccoli e rotondi come una palla “pallarell”, sono stati accuratamente raccolti e portati in cantina ora pampini sono colorati di rosso e ...