Categories Archives: ITALIAN EXCELLENCE

L’Oro delle Monache.

“Masseria Monache” è situata nel Salento, nella regione più orientale d’Italia, anticamente denominata “Messapia” ovvero ‘terra tra due mari’. Le bellezze naturali e architettoniche, il clima mediterraneo hanno rappresentato da sempre il p ...

La Vastedda.

La Vastedda del Belice Dop, sta portando alla ribalte il Belice. Il maestro di paste lievitate Ron Garofalo, il primo ad usare la Vastedda sulla pizza e rendere protagonista questa specialità casearia a “Sicilia in pizza”, manifestazione itinerante, ...

Manteca o Burrino.

Non è una produzione esclusivamente molisana, si trovano ottime manteche anche in Puglia e Calabria. Il burro si produce con latte e siero vaccino, che viene lavorato in caldaie di rame o acciaio. Si procede al raffreddamento naturale della crema, che ri ...

Bitto.

Eccezionale formaggio d’alpeggio, prodotto nel territorio che comprende tutta la provincia di Sondrio e alcune zone dell’Alta Valle Brembana, a un’altitudine che va dai 1400 ai 2000 metri. Il nucleo storico della sua produzione si trova nelle valli ...

Maccagno.

L’origine del formaggio Maccagno è molto antica, già conosciuto nell’antica Roma,  prediletto dalla regina Margherita di Savoia e da Quintino Sella, ministro del Regno d’Italia,fondatore del Club Alpino Italiano. Il formaggio Maccagno rappres ...

Le Marche, una Regione al plurale.

  E’ l’unica Regione d’Italia declinata al plurale, nel nome e nella varietà dei suoi abitanti.La Regione di Leopardi e Federico II. La Regione di Rossini e delle fisarmoniche. La Regione del Tronto e dell’Esino. La Regione dai dolc ...

Caffè De Filippo.

“A noialtri napoletani, toglierci questo poco di sfogo fuori al balcone… Io, per esempio, a tutto rinuncerei tranne a questa tazzina di caffè, presa tranquillamente qua, fuori al balcone, dopo quell’oretta di sonno che uno si è fatta dopo ...