Categories Archives: ITALIAN EXCELLENCE

Toma e Sora della Brigasca.

Frutto della secolare tradizione pastorizia di tutta l’area di confine tra Liguria, Piemonte e Provenza. Qui si alleva ancora la pecora Brigasca, una razza rustica e adatta al pascolo d’alta montagna. Con il suo latte si producono due formaggi: la Sor ...

Cantine Magliulo.

 “Prima che l’albero abbia preso tutta la sua forza, bisognerà piantare anche la vite. Se si maritasse un olmo ancora tenero, non  potrebbe sostenere il peso, se poi si affiderà la vite ad un olmo vecchio, questo ucciderà la sua sposa”. Questo ...

La scelta di Mario.

Per fortuna non sempre ci si imbatte in storie di giovani che hanno preferito allontanarsi dalle proprie terre, non vedendo la ricchezza che esse celano e le soddisfazioni lavorative che possono riconoscere. Paternopoli è natura incantevole tra i monti i ...

La fragrante tradizione di Nonna Peppa.

Pane bianco, scuro, arricchito dalla fantasia e dagli usi di ogni paese, infinite varianti per un elemento indispensabile della dieta mediterranea, cotto in forno elettrico o a legna, nasce dall’impasto di farina di cereali, acqua, sale e lievito. Nell ...

Casciotta d’Urbino DOP.

E’ un formaggio a pasta semicotta prodotto con latte di pecora intero (tra il 70 e l’80%) e con latte di vacca intero (restante 20-30%) proveniente dall’intero territorio della provincia di Pesaro e Urbino. Il latte di pecora e di vacca viene co ...

Il Calabrese.

“Quando fu il giorno della Calabria Dio si trovò in 15.000 km2 d’argilla verde con riflessi viola…si mise all’opera e la Calabria uscì dalle sue mani più bella della California e delle Hawai, più bella della Costa Azzurra e degli Arcipelaghi g ...

Uno storico caseificio.

Sicuramente è insolito un caseificio sorto tra le mura di una chiesetta del seicento dedicata alla Madonna del Carmine, che oltretutto gode di un magnifico paesaggio dall’alto di Ravello. Nasce proprio in piazza Fontana Moresca, il caseificio della fam ...