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La cucina di “Pompeo Magno”.

Millenni di fascino avvolgono Pompei, storia e tragedia ancora attanagliano. Un libro aperto sul passato che la restituisce a noi com’era nel 79 d.C., ma Pompei oggi è anche una città che vive attivamente il suo presente tra antiche e nuove realtà ch ...

Squacquerone di Romagna DOP.

E’  un formaggio vaccino a pasta molle e maturazione rapida, prodotto nelle province di Ravenna, Forli-Cesena, Rimini, Bologna e parte della provincia di Ferrara. Le razze lattifere previste da disciplinare sono la Frisona, la Romagnola e la Bruna ...

Toma e Sora della Brigasca.

Frutto della secolare tradizione pastorizia di tutta l’area di confine tra Liguria, Piemonte e Provenza. Qui si alleva ancora la pecora Brigasca, una razza rustica e adatta al pascolo d’alta montagna. Con il suo latte si producono due formaggi: la Sor ...

La ricetta di Fabrizio Marotta.

Paccheri ai pomodorini del piennolo Ingredienti: Pasta formato Paccheri Pomodorini del piennolo Provola stagionata affumicata Olio extravergine di oliva, aglio, basilico, sale In una padella fare imbiondire l’aglio nell’olio, poi allontanarlo, aggiung ...

Cantine “Di Criscio”.

Campania, terra vocata a viticolture eccelse, 5 province che nella straordinaria diversità di terroir conservano tre differenti nuclei d’origine e propagazione delle viti “mare-fuoco-terra”, oltre 100 varietà autoctone note e minori, per vini d’ ...

Chiacchieriamo di Toscana…..

Ben ritrovati agli amici appassionati di vino dell’Arcimboldo News… e dintorni! Voglio iniziare questa chiacchierata parlando della  Toscana! E appena si nomina la Toscana si delinea davanti ai nostri occhi il dolce paesaggio collinare, si res ...

Osteria Serra Wenner.

La cucina è come l’amore. “Complimenti per i tuoi reportages Fabrizio di Osteria Serra Wenner”, lo ringrazio e ci salutiamo cordialmente per alcuni giorni. Poi l’invito-sfida: ”La mia piccola osteria è senza pretese ma ti posso stupire con i ...