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Una Tavernola Locanda di Campagna.

C’è chi è alla continua ricerca di nuovi sapori e si avvicina curioso ai più disparati tipi di cucina, chi invece conserva nella propria memoria gustativa reminiscenze che riportano all’infanzia, alla cucina della mamma, magari a quella della domen ...

Giggino e ‘a chianina calabrese.

Stamattina il mio macellaio mi ha proposto una tenerisssima “chianina calabrese” fecondata da un toro portentoso. Ma caro Giggino, la storia ci insegna che questa razza bovina, nota per la bellezza del suo candido mantello e per la grossa mole, antica ...

L’Arcimboldo presenta…le Ceramiche di Vietri.

Una ceramica che ha un’anima ed una storia secolare di origini antichissime, una ceramica che ancora oggi dà luce e calore alle nostre case con il blu del cielo, il giallo del sole, il celeste del mare e infiniti altri colori che risplendono nell ...

La cucina di “Pompeo Magno”.

Millenni di fascino avvolgono Pompei, storia e tragedia ancora attanagliano. Un libro aperto sul passato che la restituisce a noi com’era nel 79 d.C., ma Pompei oggi è anche una città che vive attivamente il suo presente tra antiche e nuove realtà ch ...

Squacquerone di Romagna DOP.

E’  un formaggio vaccino a pasta molle e maturazione rapida, prodotto nelle province di Ravenna, Forli-Cesena, Rimini, Bologna e parte della provincia di Ferrara. Le razze lattifere previste da disciplinare sono la Frisona, la Romagnola e la Bruna ...

Toma e Sora della Brigasca.

Frutto della secolare tradizione pastorizia di tutta l’area di confine tra Liguria, Piemonte e Provenza. Qui si alleva ancora la pecora Brigasca, una razza rustica e adatta al pascolo d’alta montagna. Con il suo latte si producono due formaggi: la Sor ...

La ricetta di Fabrizio Marotta.

Paccheri ai pomodorini del piennolo Ingredienti: Pasta formato Paccheri Pomodorini del piennolo Provola stagionata affumicata Olio extravergine di oliva, aglio, basilico, sale In una padella fare imbiondire l’aglio nell’olio, poi allontanarlo, aggiung ...