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Lasagne al Ragout di Cinghiale.

INGREDIENTI: Carota Cipola Cinghiale 1 Kg. Vino bianco Brodo 1 lt. Polpa di pomodoro passata Olio Aglio Alloro Parmigiano grattugiato fresco Lasagne incannulate PROCEDIMENTO: Per il ragout: fare un trito di cipolla sedano e carota e soffriggere in abbonda ...

La cantina più antica al mondo.

Una giara emersa dagli scavi di un antico palazzo in una città cananea a Tel Kabri risalente al 1.700 a.C. ha attratto l’attenzione degli archeologi della George Washington University, Brandeis University e università di Haifa che hanno scoperta la ca ...

Paolo Trippini.

In occasione dell’edizione del Congresso JRE Italia 2014,tenutosi il 23 e il 24 marzo nell’affascinante cornice del Relais Franciacorta di Colombaro di Corte Franca (Bs), è stato annunciato l’unico ingresso per il 2014 fra le casacche d ...

‘O Casatiello.

 Se solo potesse “parlare” debutterebbe con fare spavaldo sulle nostre tavole imbandite a festa esordendo a gran voce cosi: “Grasso è bello! … chi t’o dice è ‘o Casatiello!”. Presenzialista per eccellenza, il Casatiello si adagia da ...

Casizolu.

 Raro e pregiato formaggio vaccino a pasta filata di una terra, la Sardegna, rinomata per i suoi grandi pecorini. La zona è quella di Montiferru, provincia di Oristano. A rendere eccellente questa produzione tutelata da un presidio Slow Food, sono le ra ...

I sapori dell’Irpinia.

Nel cuore dell’Irpinia dal 1946 la famiglia Esposito è custode della ricchezza del sottobosco, funghi spontanei: porcini, ovuli, chiodini, tartufi e frutti di bosco. Da dodici anni il punto vendita di Vincenzo Esposito è ad Atripalda(AV), sipuò defin ...

Pandoro o Panettone???.

In Italia si facevano dolci di Natale un po’ dappertutto; alcuni, sono sopravvissuti, tipo il panforte di Siena, o il pampepato umbro-laziale. Nella Milano dell’Ottocento, che si avvia a diventare città industriale e dove si forma una borghesia con ...